1)سدیم

                                 اهمیت سدیم :الف)انقباض ماهیچه ها              ب)انتقال پیام های  عصبی

                                 کمبود سدیم:گرفتگی ماهیچه                               مهمترین منبع :نمک طعام

چراباید از مصرف زیاد نمک خودداری کرد؟زیرا سبب افزایش فشار خون وبیماری های قلبی وعروقی می شود.

2)کلسیم

                                  اهمیت کلسیم:الف)سخت شدن استخوان ها

                                                   ب)انقباض ماهیچه ها

                                                   ج)سبب انعقاد خون موقع پاره شدن رگها می شود؟ 

                                           کمبود کلسیم:سبب نرمی استخوان می شود.    مهمترین منبع:لبنیات

 3)آهن

                         اهمیت آهن:برای ساخته شدن هموگلوبین که گازهای اکسیژن ودی اکسیدکربن راانتقال می دهدلازم است.

                                   کمبود آهن :کم خونی،در این بیماری توانایی حمل اکسیژن به سلول ها کاهش می یابد.

                                     مهمترین منابع:جگر،سبزیجات

4)ید

                                    اهمیت ید:برای ساخته شدن هورمون تیروکسین درغده تیروئیدلازم است.

                                    کمبود ید:الف)گواتر:بزرگ شدن اندازه وحجم سلول های غده تیروئید

                                               ب)کرتینیسم :کمبود یددر دوران جنینی در خون مادر سبب عقب ماندگی جسمی وذهنی

                                                               جنین می شود.                      مهمترین منابع:آب آشامیدنی،غذاهای دریایی

5)ویتامین ها

ویتامین ها به دو گروه تقسیم می شوند:                        1)محلول در آب:ویتامین های گروه B-ویتامین C                                                                                                                                                                                                                           

                                                                      2)محلول در چربی:ویتامین های A -ویتامینD         

 ویتامینA:                                     1)نام شیمیایی آن رتینول است.

                                                                    2)1اهمیت:برای سلامتی بینایی،چشم،پوست،رشدبدن،دفاع بدن لازم است.

                                                                    3)بهترین منبع:روغن کبد ماهی .

                                                                    4)کاروتن:ترکیب نارنجی رنگ درهویج که در بدن ما ویتامینAنام دارد.

بیماری کمبودویتامین:Aالف)شب کوری :کمبود ویتامین Aسبب کاهش دید در نور کم می شود .

                              ب)گزرو فتالمی(کمبود شدید):دراین بیماری قرینه چشم ضخیم وخشک می شود.